松井酒造株式会社2024-03-19T16:25:51+09:00神蔵 スパークリングhttps://matsuishuzo.com/?pid=1786618502023-12-19T16:26:50+09:002024-01-25T05:39:48Z2023-12-19T07:26:50Z新感覚!シュワシュワ弾ける神蔵のスパークリング
発酵から生み出される酒米の優しい甘さや旨みが幾重にも折り重なった濃淳な味わい、それでいて若々しい印象が残るスパークリングが誕生しました。
マスカットのような香りときめ細やかな発泡、舌に残る微かな酸味が特徴...松井酒造株式会社新感覚!シュワシュワ弾ける神蔵のスパークリング
発酵から生み出される酒米の優しい甘さや旨みが幾重にも折り重なった濃淳な味わい、それでいて若々しい印象が残るスパークリングが誕生しました。
マスカットのような香りときめ細やかな発泡、舌に残る微かな酸味が特徴です。
味わいを重視すると香りが損なわれ、香りを重視すると深みが足りない、旨味の濃度と正比例で増えてしまう強い酸、いくつものジレンマを抱えながら、何度も試行錯誤を繰り返しました。
そして、炭酸ガスの刺激は人の味覚を鈍くもさせます。その刺激を上回る、濃淳な日本酒にしなくてはなりません。
発酵の温度経過を始めとした醪の育成や上槽後の熟成温度と熟成期間、納得がいく味わいになるまでに発生する数々の問題をひとつひとつクリアにしていき完成させました。
それほど強くはない、けれど弱くもない、ちょうど良いガスの刺激が、清酒の味わいをさらに際立たせ、そして、食欲を増進させます。
京都には、「日本酒で乾杯」条例があります。
喉を潤し、これから始まる美味しい食事にワクワクしたり、お仕事終わりの疲れた体を甘く優しく包み込む、そんなシーンを想像して造りました。
初めて日本酒を飲まれる方にもお勧めです。
酒別/清酒
原材料名/米(国産)、米こうじ(国産米)/炭酸ガス
アルコール分/7度
飲み方/◎冷酒◎常温
保存方法/長期保管の際は要冷蔵
※開封後は冷蔵庫に保管の上、お早目にお召し上がりください。
※原料由来の成分があります。ろ過を行っていないためです。品質に問題はございません。
※松井酒造のスパークリングは、開栓を繰り返し行ってもガスが抜けづらい特殊なキャップを使用しております。
初めての開栓時は、バンドを捲り、片方の手で瓶をしっかり固定、もう片方の手でキャップを垂直に上に引いてください。
(開きづらいときにはキャップを少し捻りながら開けても構いません)
再栓する場合は、コレット(中央のボタンのようなもの)をカチッと音がするまで下に押し込んだ上、瓶口の上から下へ真っすぐ押し込むようにキャップを下げてください。
ガスの揮発を防ぎ、長くお酒をお楽しみいただけますと幸いです。
※ラベルデザインは「方丈記」(鴨長明)の一説 <いはば朝顔の露に異ならず。或は露落ちて、花残れり。残るといへども、朝日に枯れぬ。或は花しぼみて、露なほ消えず。消えずといへども、夕を待つ事なし> より。この世の無常観を清酒中に表現いたしました。]]>神蔵「蜜號」 うめ酒スパークリングhttps://matsuishuzo.com/?pid=1786617392023-12-19T16:19:03+09:002024-02-01T01:08:21Z2023-12-19T07:19:03Z濃厚かつコク深い梅の美味しさがシュワシュワと弾ける!
さっぱり爽やかなうめ酒のスパークリングではありません。
ぎゅっと凝縮された梅の旨味、酸味を上回る梅のコク、熟成と蕩けるような甘みが入り混ざるうめ酒をスパークリングにして、目指したのは”濃厚でコク深い”...松井酒造株式会社濃厚かつコク深い梅の美味しさがシュワシュワと弾ける!
さっぱり爽やかなうめ酒のスパークリングではありません。
ぎゅっと凝縮された梅の旨味、酸味を上回る梅のコク、熟成と蕩けるような甘みが入り混ざるうめ酒をスパークリングにして、目指したのは”濃厚でコク深い”うめ酒のスパークリングです。
こんなスパークリングがあっても面白い、そしてきっと、病みつきになる味わいです。
酒別/リキュール
原材料名/梅果汁(国産)、砂糖、日本酒(京都府製造)、醸造アルコール/炭酸ガス
アルコール分/5度
飲み方/◎冷酒◎常温
保存方法/長期保管の際は要冷蔵
※開封後は冷蔵庫に保管の上、お早目にお召し上がりください。
※原料由来の黒い粒や梅の実の成分があります。ろ過を行っていないためです。品質に問題はございません。
※原料由来の成分が分離、沈殿することがございます。品質に一切問題ございませんので安心してお召し上がりください。
※松井酒造のスパークリングは、開栓を繰り返し行ってもガスが抜けづらい特殊なキャップを使用しております。
初めての開栓時は、バンドを捲り、片方の手で瓶をしっかり固定、もう片方の手でキャップを垂直に上に引いてください。
(開きづらいときにはキャップを少し捻りながら開けても構いません)
再栓する場合は、コレット(中央のボタンのようなもの)をカチッと音がするまで下に押し込んだ上、瓶口の上から下へ真っすぐ押し込むようにキャップを下げてください。
ガスの揮発を防ぎ、長くお酒をお楽しみいただけますと幸いです。]]>神蔵「蜜號」 うめ酒のカップhttps://matsuishuzo.com/?pid=1786615692023-12-19T16:11:35+09:002024-02-26T01:27:27Z2023-12-19T07:11:35Z柔らかく優しい梅の実がふたつ
肉厚、大ぶりな梅と日本酒「神蔵」や氷砂糖などを約一年間じっくりと寝かせた梅酒、そして、柔らかく甘い梅の実がふたつ。
カップの中でも熟成が進んでいますので、より甘くコク深い味わいになっています。
濃厚な梅酒の方が好き、梅の実...松井酒造株式会社柔らかく優しい梅の実がふたつ
肉厚、大ぶりな梅と日本酒「神蔵」や氷砂糖などを約一年間じっくりと寝かせた梅酒、そして、柔らかく甘い梅の実がふたつ。
カップの中でも熟成が進んでいますので、より甘くコク深い味わいになっています。
濃厚な梅酒の方が好き、梅の実もしっかり味わいたい!という方には、こちらがお勧めです。
少量生産のため、当面の間は出荷数を制限しながら販売させていただきます。
酒別/リキュール
原材料名/梅(国産)、氷砂糖、醸造アルコール、日本酒(京都府製造)
アルコール分/12度
飲み方/◎冷酒◎常温
保存方法/長期保管の際は要冷蔵
※開封後は冷蔵庫に保管の上、お早目にお召し上がりください。
※原料由来の黒い粒や梅の実の成分があります。ろ過を行っていないためです。品質に問題はございません。
※原料由来の成分が分離、沈殿することがございます。品質に一切問題ございませんので安心してお召し上がりください。]]>神蔵「蜜號」 うめ酒https://matsuishuzo.com/?pid=1786615042023-12-19T16:06:20+09:002024-03-16T12:36:58Z2023-12-19T07:06:20Z甘すぎない、爽やかな梅酒。
琥珀色の美しさも一緒にお愉しみください。
肉厚、大ぶりな梅、日本酒「神蔵」や氷砂糖などを約一年間タンクの中でじっくりと寝かせました。
梅の爽やかさや甘さが時間の経過とともに少しずつ変化して、液面がどんどんと琥珀色に染まってい...松井酒造株式会社甘すぎない、爽やかな梅酒。
琥珀色の美しさも一緒にお愉しみください。
肉厚、大ぶりな梅、日本酒「神蔵」や氷砂糖などを約一年間タンクの中でじっくりと寝かせました。
梅の爽やかさや甘さが時間の経過とともに少しずつ変化して、液面がどんどんと琥珀色に染まっていく。結果、梅から染み出る濃厚なエキスが幾層にも重なり合った、美味しい梅酒ができました。
甘すぎずさっぱり、飲み飽きしない梅酒を目指しました。
夕焼けのような美しい色合いと梅のやさしい香りをお楽しみください。
アルコール度14度ございますので、オンザロック、炭酸割りと楽しみ方が広がります。
酒別/リキュール
原材料名/梅(国産)、氷砂糖、醸造アルコール、日本酒(京都府製造)
アルコール分/14度
飲み方/◎冷酒◎常温◎オンザロック◎炭酸割
保存方法/長期保管の際は要冷蔵
※開封後は冷蔵庫に保管の上、お早目にお召し上がりください。
※原料由来の黒い粒が入っていることがありますが、品質に問題はございません。
※原料由来の成分が分離、沈殿することがございます。品質に一切問題ございませんので安心してお召し上がりください。]]>神蔵「蜜號」 大原の紫蘇https://matsuishuzo.com/?pid=1786608792023-12-19T15:37:29+09:002024-02-14T14:31:15Z2023-12-19T06:37:29Z原品種に最も近い京都・大原産の紫蘇を存分に
紫蘇は医学的には蘇葉(そよう)と呼ばれ、強い防腐・殺菌作用があると言われています。抗酸化作用が期待されるβ-カロテンの含有量は緑黄色野菜の中でもトップクラスに高いことから、アンチエイジングにも役立つとされ、さら...松井酒造株式会社原品種に最も近い京都・大原産の紫蘇を存分に
紫蘇は医学的には蘇葉(そよう)と呼ばれ、強い防腐・殺菌作用があると言われています。抗酸化作用が期待されるβ-カロテンの含有量は緑黄色野菜の中でもトップクラスに高いことから、アンチエイジングにも役立つとされ、さらにビタミンC、鉄分、カルシウムが豊富。貧血予防、精神安定作用、健胃作用などさまざまな薬効があることで知られます。
マルチな才能を併せ持つ紫蘇ですが、松井酒造はいくつかある生産地の中でも京都・大原産の紫蘇にこだわりました。何百年もの間、大原の里で繰り返し育てられた紫蘇は、どの生産地よりも最も原品種に近く、混じり気のない鮮やかな紫と深みのある香りが特徴です。
試行錯誤を繰り返し、今回、無濾過の日本酒「神蔵」と一緒に仕込むことで柔らかく甘く仕上がりました。社内で何度も官能検査を行った結果、もう少し味の輪郭をはっきりと、そして、すっきりとした印象になるよう、自社で蒸留した大原の紫蘇スピリッツを加えることにしました。
紫蘇が持つ独特の爽やかな香りはポリフェノールの一種であるペリルアルデヒドから。
ぎゅっと濃縮させた紫蘇シロップは贅沢に40%以上、美味しくアンチエイジングと健康を手に入れてください。
ストレートがおすすめですが、アルコール度10度ございますので、オンザロック、炭酸割りと楽しみ方も広がります。
酒別/リキュール
原材料名/日本酒(京都府製造)、しそ、グラニュー糖、スピリッツ
アルコール分/10度
飲み方/◎冷酒◎常温◎オンザロック◎炭酸割
保存方法/長期保管の際は要冷蔵
※開封後は冷蔵庫に保管の上、お早目にお召し上がりください。
※原料由来の黒い粒が入っていることがありますが、品質に問題はございません。
※原料由来の成分が分離、沈殿することがございます。品質に一切問題ございませんので安心してお召し上がりください。
※専用化粧箱はございません。簡易的な包装になります。ご了承下さい。]]>冬の限定 神蔵「蜜號」 つぶつぶみかん 無濾過日本酒仕込みhttps://matsuishuzo.com/?pid=1763619232023-08-02T14:28:51+09:002024-03-06T02:03:23Z2023-08-02T05:28:51Z果汁と果肉が弾け飛ぶ!冬はやっぱり、お炬燵でお蜜柑。
みかんって美味しい。
それを再確認させてくれるリキュールが出来ました。
静岡県で栽培された美味しいミカン果汁がたっぷり、加えてつぶつぶの果肉がたっぷり入っています。試行錯誤を何度繰り返したか数え切れ...松井酒造株式会社果汁と果肉が弾け飛ぶ!冬はやっぱり、お炬燵でお蜜柑。
みかんって美味しい。
それを再確認させてくれるリキュールが出来ました。
静岡県で栽培された美味しいミカン果汁がたっぷり、加えてつぶつぶの果肉がたっぷり入っています。試行錯誤を何度繰り返したか数え切れず、辿り着いた結果、果汁90%以上になりました!
合わせるお酒はもちろん「神蔵」です。搾ったあと、ろ過を一切行わず、氷点下に保たれたタンクでミカン果汁と一緒にじっくりゆっくりと寝かせました。全量瓶詰め後、即座に密栓瓶火入れ、急速冷却を行うことで香りの揮発を防ぎ、繊細な味わいを守っています。
開栓と共に溢れ出る“みかん”!つぶつぶの数だけ幸せな気持ちが膨らみます。でもそれだけで終わらないのが神蔵のリキュールです。甘みと微かな苦み、そして日本酒仕込みだから出来た柔らかな味わいをまるごと味わってください。
※常温保管が可能ですが、ろ過を行っておりませんので冷蔵保管を推奨いたします。
酒別/リキュール
原材料名/温州みかん果汁(国内製造)、みかんさのう・シラップづけ(国内製造)、日本酒(京都府製造)、醸造アルコール、グラニュー糖/ビタミンC
アルコール分/10度
飲み方/◎冷酒◎常温
保存方法/冷暗所
※開封後は冷蔵庫に保管の上、お早目にお召し上がりください。
※原料由来の黒い粒が入っていることがありますが、品質に問題はございません。
※原料由来の成分が分離、沈殿することがございます。品質に一切問題ございませんので安心してお召し上がりください。]]>夏の限定 神蔵「蜜號」 ソルティパッションマンゴー 無濾過日本酒仕込みhttps://matsuishuzo.com/?pid=1763618272023-08-02T14:22:08+09:002023-12-20T01:02:27Z2023-08-02T05:22:08Zとろける果汁たっぷり40%!暑い夏を乗り切る塩分補給
暑い夏!大人に、おいしく熱中症対策!
厳選した完熟マンゴーとパッションフルーツ果汁をたっぷり40%以上使用、果実感が溢れます。
これだけでも十分美味しいのですが、さらに沖縄のお塩を少しだけ効かせました。...松井酒造株式会社とろける果汁たっぷり40%!暑い夏を乗り切る塩分補給
暑い夏!大人に、おいしく熱中症対策!
厳選した完熟マンゴーとパッションフルーツ果汁をたっぷり40%以上使用、果実感が溢れます。
これだけでも十分美味しいのですが、さらに沖縄のお塩を少しだけ効かせました。
お塩が果実の甘さや味わいの輪郭を濃くはっきりと感じさせてくれます。
冷やしてそのまま召し上がられても、氷を浮かべてオンザロックもいいですね。
ミルクやヨーグルトで割って楽しんだり、レモンやミントを添えてさっぱり楽しむのもお勧めです。
夏だけの限定、神蔵「蜜號」をぜひお召し上がりください。
酒別/リキュール
原材料名/マンゴー果汁(アルフォンソマンゴー)(国内製造)、パッションフルーツ果汁、日本酒(京都府製造)、醸造アルコール、塩/ビタミンC
アルコール分/10度
飲み方/◎冷酒◎常温
保存方法/長期保管の際は要冷蔵
※開封後は冷蔵庫に保管の上、お早目にお召し上がりください。
※原料由来の黒い粒が入っていることがありますが、品質に問題はございません。
※原料由来の成分が分離、沈殿することがございます。品質に一切問題ございませんので安心してお召し上がりください。]]>純米 神蔵KAGURA 山田穂 無濾過・無加水・生酒https://matsuishuzo.com/?pid=1720865272022-12-21T23:30:15+09:002024-02-01T01:08:20Z2022-12-21T14:30:15Z酒米の祖先・骨太な酒が体に沁みる
酒造好適米として抜群の知名度を誇る山田錦の種子親「山田穂」80%精米の純米酒です。
山田穂の発祥は明治10年(1877年)頃。
長い歴史がありながら、山田錦の隆盛とともに栽培が中止され、そして60年の時を経て復活…とドラマを感じ...松井酒造株式会社酒米の祖先・骨太な酒が体に沁みる
酒造好適米として抜群の知名度を誇る山田錦の種子親「山田穂」80%精米の純米酒です。
山田穂の発祥は明治10年(1877年)頃。
長い歴史がありながら、山田錦の隆盛とともに栽培が中止され、そして60年の時を経て復活…とドラマを感じさせる酒米です。
山田穂は脂質が少ないことが特徴でしたので、「骨太だけれど雑味は少ない酒」を目指しました。
味わいの輪郭を濃く表現するため、あえて低精米に抑える。
香りはといえば、トップに神蔵らしいフレッシュな爽やかさ、ミドルにスパイシーな香りへと変化し、五感を刺激します。
いつもの神蔵とは少し違う、そして、お酒の初心者よりもプロ向きな純米酒です。
一切ろ過を行わず、瓶詰めのタイミングによっては米の成分が瓶内に留まることも。生酒は活きた酵母の躍動感がそのまま舌に伝わります。
酒別/純米酒
原材料名/米・米こうじ
アルコール分/15度
米の品種/兵庫県産「山田穂」
精米歩合/80%
酵母/松井オリジナル
飲み方/◎冷酒 ◎常温 ◎燗酒
保存方法/要冷蔵
※現在のところ、1タンク(小サイズ)/1年の仕込みを検討しています。少量仕込みです。]]>限定特別誂 純米大吟醸 神蔵KAGURA アッサンブラージュ 無濾過・無加水・生酒https://matsuishuzo.com/?pid=1720804492022-12-21T15:29:16+09:002023-02-07T09:47:20Z2022-12-21T06:29:16Z全てが混ざり、溶け合い、さらなる高みへ
長期に渡り氷温貯蔵させた神蔵と、今月搾ったばかりのフレッシュな神蔵、どちらも一番酒質が良いとされる中取り部分のみ選定し調合しました。
使用した清酒は、山田錦35%精米、愛山50%精米、どちらも純米大吟醸酒です。
氷点...松井酒造株式会社全てが混ざり、溶け合い、さらなる高みへ
長期に渡り氷温貯蔵させた神蔵と、今月搾ったばかりのフレッシュな神蔵、どちらも一番酒質が良いとされる中取り部分のみ選定し調合しました。
使用した清酒は、山田錦35%精米、愛山50%精米、どちらも純米大吟醸酒です。
氷点下の環境でじっくりと寝かされた山田錦の神蔵は、時を経て、落ち着いた香りにコクのある味わい、同時に透明感があり、とても良い熟成状態でした。
反対に、愛山の神蔵は果実をぎゅっと搾ったように爽やか、そして、濃い酒。
この二つが掛け合わさり混ざりあうことで、香り、味わいにさらなる深みが生まれました。
調合の具合は非公開ですが、何度も何度も利き酒を行ったベストな状態です。
華やかな印象がありながら柔らかく優しい、果実を思わせる爽やかな香りの奥に熟成香が顔を覗かせる。
アッサンブラージュの世界は奥深く面白い。
それを楽しんでいただければ嬉しいです。
一切ろ過を行わず、活きた酵母の躍動感がそのまま舌に伝わります。
酒別/純米大吟醸酒
原材料名/米・米こうじ
アルコール分/15度
米の品種/兵庫県産「山田錦」・「愛山」
精米歩合/50%
酵母/松井オリジナル
飲み方/◎冷酒 ◎常温 〇燗酒
保存方法/要冷蔵
※数に限りがございます。1月末には販売を終了させていただきます。
※12月26日から1月15日まで、お正月限定「初夢」ラベルにて出荷させていただきます。当社における出荷作業や商品到着日の都合上、前倒しいたしまして初夢ラベルをお届けさせていただく場合もございます。どうぞ良い年の瀬を、そして、素敵なお正月をお迎えください。
※12月25日以前のご注文で「初夢」ラベルをご希望の場合、ご注文の際に備考欄に【初夢ラベル希望】とお書き添えください。]]>純米大吟醸 神蔵KAGURA 京の輝き 無濾過・無加水・生酒https://matsuishuzo.com/?pid=1716461032022-11-22T23:05:34+09:002022-12-23T14:33:18Z2022-11-22T14:05:34Zふわりと香り、あじわい深く、しなやかに消える
掛米用品種「京の輝き」50%精米の純米大吟醸酒。
京の輝きは京都ならではの品種で、大粒、タンパク質が少ないことが特徴です。
酒造好適米ではないため、ご提供できる価格も抑えられました。
味わいはふくらみがあり、...松井酒造株式会社ふわりと香り、あじわい深く、しなやかに消える
掛米用品種「京の輝き」50%精米の純米大吟醸酒。
京の輝きは京都ならではの品種で、大粒、タンパク質が少ないことが特徴です。
酒造好適米ではないため、ご提供できる価格も抑えられました。
味わいはふくらみがあり、柔らかく、旨みを感じることができます。
果実感あふれるフルーティな香りが印象深いですが、その香りに引っ張られ甘い印象がそのまま残ることはありません。
後を引かず、しっかりとキレがあります。
いい米だ、と皆が納得できる仕上がりになりました。
一切ろ過を行わず、瓶詰めのタイミングによっては米の成分が瓶内に留まることも。生酒は活きた酵母の躍動感がそのまま舌に伝わります。
酒別/純米大吟醸酒
原材料名/米・米こうじ
アルコール分/15度
米の品種/京都府産「京の輝き」
精米歩合/50%
酵母/松井オリジナル
飲み方/◎冷酒 ◎常温 〇燗酒
保存方法/要冷蔵
※現在のところ、2タンク(小サイズ)/1年の仕込みを検討しています。少量仕込みです。
AR対応ラベルについて
パッケージ「リブート」について]]>神蔵KAGURA にごり酒「ひそか」 無濾過・無加水・生酒https://matsuishuzo.com/?pid=1654983182021-12-08T15:14:23+09:002024-03-16T13:24:37Z2021-12-08T06:14:23Z発酵の営みが密やかに、柔く舌を刺す
特別に仕込むにごり酒は、少量生産により数が限られています。
時季により使用する米や精米歩合が異なるため、スペックは非公開とさせていただきます。
醪が生み出す旨みが舌に絡む、柔らかくはあるけれど、時にピリッと鋭く刺すガ...松井酒造株式会社発酵の営みが密やかに、柔く舌を刺す
特別に仕込むにごり酒は、少量生産により数が限られています。
時季により使用する米や精米歩合が異なるため、スペックは非公開とさせていただきます。
醪が生み出す旨みが舌に絡む、柔らかくはあるけれど、時にピリッと鋭く刺すガスが爽やかだ。
口の中が忙しくなりそうな、神蔵特製のにごり酒です。
酒別/非公開
原材料名/米・米こうじ
アルコール分/15-17度
米の品種/非公開
精米歩合/非公開
酵母/松井オリジナル
飲み方/◎冷酒 ◎常温
保存方法/要冷蔵
AR対応ラベルについて
パッケージ「リブート」について]]>純米大吟醸 神蔵KAGURA 愛山 無濾過・無加水・生酒https://matsuishuzo.com/?pid=1654977902021-12-08T15:07:42+09:002023-12-29T00:59:39Z2021-12-08T06:07:42Z深く複雑に、旨味が染み渡る
希少米「愛山」50%精米の純米大吟醸酒です。
愛山は酒米の王様と呼ばれる「山田錦」と日本最古の原生種である「雄町」をルーツに持つ酒米です。
大粒で醪に溶けやすく、米の旨みが凝縮される傾向にあります。
雑味もやや多い傾向にあるた...松井酒造株式会社深く複雑に、旨味が染み渡る
希少米「愛山」50%精米の純米大吟醸酒です。
愛山は酒米の王様と呼ばれる「山田錦」と日本最古の原生種である「雄町」をルーツに持つ酒米です。
大粒で醪に溶けやすく、米の旨みが凝縮される傾向にあります。
雑味もやや多い傾向にあるため、松井酒造は搾りたてをすぐに出荷せず、丁度良い味わいに育つまで氷点下で生のまま瓶貯蔵いたします。
雑味は旨みへと変化し、粗削りな雰囲気は柔らかく濃縮された甘味へと醸成されます。
現在のところ、1タンク/1年の仕込みを検討しています。
一切ろ過を行わず、瓶詰めのタイミングによっては米の成分が瓶内に留まることも。生酒は活きた酵母の躍動感がそのまま舌に伝わります。
酒別/純米大吟醸酒
原材料名/米・米こうじ
アルコール分/15-17度
米の品種/愛山
精米歩合/50%
酵母/松井オリジナル
飲み方/◎冷酒 ◎常温 〇燗酒
保存方法/要冷蔵
AR対応ラベルについて
パッケージ「リブート」について]]>純米 神蔵KAGURA 無濾過・無加水・生酒(クリア)https://matsuishuzo.com/?pid=1654966522021-12-08T14:36:30+09:002024-03-18T01:33:43Z2021-12-08T05:36:30Z「京の恋」が作り上げる自由な純米酒
新しく誕生した京都酵母「京の恋」使用。
仕込み米は京都産酒造好適米「祝」、オール京都の純米酒です。
自由に、縛りを解いて、この酵母に一番合う酒造りを行いました。四段仕込み・原酒ならではのしっかりとした米の旨みや甘みの...松井酒造株式会社「京の恋」が作り上げる自由な純米酒
新しく誕生した京都酵母「京の恋」使用。
仕込み米は京都産酒造好適米「祝」、オール京都の純米酒です。
自由に、縛りを解いて、この酵母に一番合う酒造りを行いました。四段仕込み・原酒ならではのしっかりとした米の旨みや甘みのボディー感、長期超低温醗酵が生んだ澄んだ香り、清涼感が良く調和しています。
一切ろ過を行わず、瓶詰めのタイミングによっては米の成分が瓶内に留まることも。生酒は活きた酵母の躍動感がそのまま舌に伝わります。
※京都市産業技術研究所と共同開発した新しい純米酒です。
酒別/純米酒
原材料名/米・米こうじ
アルコール分/13度
米の品種/京都府産「祝」
精米歩合/65%
酵母/京都酵母「京の恋」(京都市産業技術研究所)
飲み方/◎冷酒 ◎常温 〇燗酒
保存方法/要冷蔵
AR対応ラベルについて
パッケージ「リブート」について]]>純米 神蔵KAGURA 無濾過・無加水・生酒(ルリ)https://matsuishuzo.com/?pid=1654960282021-12-08T14:28:50+09:002024-03-18T13:08:41Z2021-12-08T05:28:50Z爽やかな果実香と旨みの充溢
精米歩合だけではない、造りで実現できる旨さを追求した純米酒。米の旨みが濃く、それでいて、艶やかな香りがあります。時々に応じて、味わいの表情を変えるのは、醪に溶けやすい「祝」米ならでは。一切ろ過を行わず、瓶詰めのタイミングによ...松井酒造株式会社爽やかな果実香と旨みの充溢
精米歩合だけではない、造りで実現できる旨さを追求した純米酒。米の旨みが濃く、それでいて、艶やかな香りがあります。時々に応じて、味わいの表情を変えるのは、醪に溶けやすい「祝」米ならでは。一切ろ過を行わず、瓶詰めのタイミングによっては米の成分が瓶内に留まることも。生酒は活きた酵母の躍動感がそのまま舌に伝わります。丁寧な仕込みによって生まれる純米酒をぜひ。
酒別/純米酒
原材料名/米・米こうじ
アルコール分/15度-17度
米の品種/京都府産「祝」
精米歩合/65%
酵母/松井オリジナル
飲み方/◎冷酒 ◎常温 〇燗酒
保存方法/要冷蔵
AR対応ラベルについて
パッケージ「リブート」について]]>純米大吟醸 神蔵KAGURA 無濾過・無加水・一火(黒)https://matsuishuzo.com/?pid=1654957212021-12-08T14:22:11+09:002024-03-17T03:02:03Z2021-12-08T05:22:11Z澄み切った吟醸香と静謐な透明感
吟醸香を閉じ込め、キレのあるのど越しと澄んだ味わい。吟醸香は甘く鼻腔に佇みますが、それとは裏腹に、口中には「山田錦」らしいすっきりと冴えた印象が残ります。清酒の劣化を最大限に抑える「瓶火入れ」を採用。手間はかかりますが、...松井酒造株式会社澄み切った吟醸香と静謐な透明感
吟醸香を閉じ込め、キレのあるのど越しと澄んだ味わい。吟醸香は甘く鼻腔に佇みますが、それとは裏腹に、口中には「山田錦」らしいすっきりと冴えた印象が残ります。清酒の劣化を最大限に抑える「瓶火入れ」を採用。手間はかかりますが、角の取れた柔らかさを感じられる一杯へ。※火入れを行っておりますが、完全無濾過のため、長期保管の場合は冷蔵庫保管をお勧めいたします。
酒別/純米大吟醸酒
原材料名/米・米こうじ
アルコール分/15度-17度
米の品種/兵庫県産「山田錦」
精米歩合/35%
酵母/松井オリジナル
飲み方/◎冷酒 ◎常温 〇燗酒
保存方法/冷暗所(要冷蔵推奨品)
AR対応ラベルについて
※200mlサイズはAR対応ラベルではございません
パッケージ「リブート」について]]>